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By 金宫川派用料猪臀肉8KG白酒2瓶盖猪肠衣1包金宫香肠调料1包做法步骤1、准备工作先做到位： 1、肉要切成1-2厘米厚的片状2、肠衣先用温水冲洗，加点白酒浸泡30分钟3、爱干净的准备1次性手套4、猪肉可以提前冲洗，晾干水份2、肉要选臀肉。最好是2肥8瘦的比例，这样做出来说完了。 By 金宫川派用料前夹肉10斤白酒适量肠衣1包金宫麻辣味香肠调料做法步骤1、肠衣先拆开来清洗干净盐分，加入3-5瓶盖白酒浸泡30分钟左右2、将前夹肉切片，去掉一些筋膜，肥肉和瘦肉分开切，肥肉尽量切成细薄片3、准备个大一点的碗，可以选择盆，方便搅拌入味；这里1包调料给配了1好了吧！