鸡块怎么样炸出来外酥里嫩

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秘制酥香鸡块所需原料： 一只约500克的嫩鸡。所需调料： 椒盐10克，葱、姜各5克，A料(包含6克酱油，一瓶料酒，5克胡椒粉，10克花椒，15克八角，8小发猫。 下入荔枝虾球裹上脆皮糊小火慢慢炸至金黄色至熟透，捞出来控油。锅里留底油，加入调好的橙汁勾薄芡倒入炸好的虾球翻炒出来装盘，点缀即可小发猫。 油烧热小火把几块炸至炒面金黄熟透，然后复炸，逼出鸡块里的油，让鸡块外酥里嫩。4、锅中放少量油，依次放入蒜，红辣椒，花椒麻椒，炒出香味放入郫县豆瓣酱或者海底捞的牛油火锅底料适量。然后放入洋葱青尖椒炒香再放入鸡块翻炒，翻炒时加入孜然粉，孜然粒，鸡精，再淋入一点水省的干糊说完了。