熬高汤要放油吗

熬高汤要不要放葱姜料酒

By 一尾茶用料盐2克咸肉100g青菜300g老豆腐半块味霸1小勺白胡椒粉3克做法步骤1、咸肉切片备用2、老豆腐切块备用3、青菜去根洗净备用4、热锅冷油下咸肉煸炒5、咸肉出油后，下入青菜煸炒变软6、倒入开水，放一点盐或者味霸(味霸是替代高汤底的),下入老豆腐盖盖子炖5分钟好了吧！ 高汤，皮蛋，枸杞，口蘑，蒜末，食盐，白胡椒粉，鸡精，葱花 详细做法： 1.提前熬制一份高汤，可选用鸡骨、猪骨或牛骨等慢炖而成，滤掉杂质备用。芥菜洗净，摘成适当大小的段。如果有较老的茎部，可削去外皮，保持口感嫩滑。 2.烧开水，加入少许盐和油，放入芥菜段快速焯水，待菜色变翠绿后捞后面会介绍。