墨鱼仔怎么清洗处理大墨鱼

墨鱼仔怎么清洗处理

将青蟹开背去腮后清洗干净并切成块，钳子拍碎备用。接着，蒸熟后的咸蛋黄剁细备用。然后，在热锅中烧油至油温达到约7成，下入蟹块炸制2分钟后面会介绍。 辣烧墨鱼仔这道菜品是厨师对传统干锅墨鱼仔的创新改良版，其成品鲜辣十足且口感滑嫩。初加工处理如下： 将500克墨鱼仔改刀成佛手状，焯水后面会介绍。 主要食材： - 泰国墨鱼仔300克，精选肉馅100克。辅料： - 野山椒20克，泡灯笼椒15克，姜末3克。调味品： - 盐2克，味精和鸡粉各2克，自制辣酱50克，以及色拉油等。自制辣酱配方： - 干辣椒面、红椒粉、十三香、花椒粉等混合制成。详细步骤： 1. 墨鱼仔清洗后飞水处理，吸干水分，填入调好味的好了吧！