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同样切成细丝，放入清水中浸泡片刻，以防止氧化变黑。同时，青红椒去籽洗净切丝，蒜末切好备用。热锅凉油，先下酱肉丝煸炒，利用小火慢慢逼出酱肉中的油脂和香味，直至肉丝变得金黄酥脆。此时，锅中已弥漫着浓郁的酱香和肉香，令人垂涎欲滴。将沥干水分的藕丝倒入锅中，与酱肉丝一同好了吧！ 秋天吃莲藕胜过鱼肉，素炒莲藕清脆爽口不发黑，简单美味又营养。By 503飞啊用料藕1节香葱2根油适量醋少许做法步骤1、莲藕一节。2、去皮清洗干净，藕对半切开，切片再切丝。3、切好的藕丝清水浸泡一会儿，去掉表面的淀粉，切一点胡萝卜丝，增添菜肴色彩，没有就不放。4、炒锅烧热后面会介绍。

分享一道鲜嫩爽口的家常菜，藕丝毛豆炒肉，喜辣的加点红椒丝那就更下饭啦～By 503飞啊用料毛豆适量肉丝适量藕1节盐适量葱少许糖一点点太太乐鲜鸡汁1挤食用油适量做法步骤1、食材：切好的藕丝，冰箱冷藏取出的毛豆(毛豆用油炒至变色后放凉装入密实袋，冷藏，这样处理过的毛豆说完了。 莲藕洗净切粗段(比平时炒菜的藕丝略粗)2、藕丝泡水片刻，洗净沥干3、放入一个蛋黄和适量淀粉拌匀4、放入油锅炸3分钟左右5、炸好第一遍沥干，放入油锅复炸6、各种调料下锅炒香，倒入炸过两遍的藕丝，加几粒花椒2勺白糖，翻炒均匀。7、美味出锅了～小贴士油温不要太高，以免炸糊做小发猫。